Bắc Ninh là vùng đất nổi tiếng với làng quan họ lâu đời và văn hoá độc đáo, còn sở hữu cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, yên bình và độc đáo.
Nhưng chưa dừng lại ở đó, đặc sản Bắc Ninh cũng là một trong những lý do khiến du khách không thể bỏ lỡ. Với những cánh đồng lúa bát ngát, cảnh quê thơ mộng, và những món ăn đậy hương vị quê hương, Bắc Ninh mang đến sự bình dị và đơn giản, nhưng lại đầy ấn tượng. Cảm giác khi thưởng thức những hương vị thân quen này sẽ khắc sâu trong tâm hồn du khách.
Nếu bạn có kế hoạch ghé thăm vùng đất của làng quan họ Bắc Ninh, hãy cùng Top Bắc Ninh AZ trải nghiệm những đặc sản độc đáo của địa phương này. Đây không chỉ là cơ hội để thử những món ngon địa phương, mà còn là dịp để chọn những món quà ý nghĩa để mang về cho gia đình và bạn bè sau chuyến du lịch. Hãy cùng khám phá bài viết này để biết thêm chi tiết!
Bò tơ hấp cuốn bánh tráng – Đặc sản Bắc Ninh dân dã nhưng cuốn hút
Vùng đất Kinh Bắc có sự phong phú về đặc sản, trong đó không thể bỏ qua món bò tơ hấp cuốn bánh tráng. Mặc dù có vẻ quen thuộc, nhưng thực chất, đây là một món ăn độc đáo.
Để tạo ra món đặc sản Bắc Ninh này, người dân lựa chọn những miếng thịt bò tơ tươi ngon nhất, sau đó sơ chế thật cẩn thận. Thịt bò sau khi được chế biến, mềm mịn, đầy nước, hòa quyện vị ngọt ngon, được cuốn bên trong chiếc bánh tráng, kèm theo rau rừng tươi ngon và chấm thêm chút mắm nêm thì tạo nên một món ăn vô cùng ngon miệng và hấp dẫn.
- Địa điểm gợi ý: Bò tơ Ba Vì: 29 Lý Thái Tổ, Võ Cường, Bắc Ninh
- Giá tham khảo: 130.000 – 170.000 VNĐ/ phần
Bánh khúc làng Diềm
Không chỉ nổi tiếng với truyền thống của những bài hát quan họ đặc biệt, làng Diềm còn là quê hương của món bánh khúc thơm ngon, với lớp vỏ xanh lá mạ và nhân đậy đà, kết hợp hài hòa, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng.
Món đặc sản của làng Diềm thường được sử dụng để đón tiếp và thương thơm khách quý, hoặc để cùng gia đình tận hưởng trong những dịp lễ tết, ngày rằm hay những buổi họp mặt vui vẻ.
Để tạo ra bánh khúc, người dân địa phương sử dụng gạo nếp cái hoa vàng, kết hợp cùng lá khúc để tạo nên lớp vỏ xanh màu đẹp mắt và quyến rũ. Còn phần nhân của bánh, có thể là đậu xanh thịt mỡ nêm nếm đậm đà hoặc nhân ngọt với đậu xanh béo bùi, với một hương thơm thoang thoảng của lá khúc thêm vào.
- Địa điểm gợi ý: Cửa hàng bánh khúc làng Diềm: Làng Diềm, Viêm Xá, Bắc Ninh
- Giá tham khảo: 5.000 – 10.000 VNĐ/ chiếc
Bánh tro Đình Tổ
Bánh tro Đình Tổ được chế biến từ gạo nếp, nước tro, một chút vôi, và được bọc trong lá chuối hoặc lá dong, sau đó chấm thêm mật mía. Để tạo nước tro trong suốt và mang hương thơm đặc trưng, người làm bánh thường đốt rơm nếp để thu lấy tro. Sau đó, họ đổ tro vào một chậu, kết hợp với nước vôi để lắng nước trong suốt, sau đó lấy nước trong chậu mà bỏ đi cặn. Gạo nếp sau khi được vo sạch, sẽ được ngâm trong nước trong khoảng 3-4 giờ, sau đó được vớt ra để ráo nước. Lá chuối hoặc lá dong sẽ được rửa sạch, hấp chín mềm, sau đó lau khô và dùng để bọc bánh.
Bánh tro Đình Tổ có kết cấu mềm mịn và mang vị ngọt tự nhiên, thanh mát đặc trưng. Mỗi lần thưởng thức món quà quê này sẽ làm bạn luôn ghi nhớ hương vị đặc biệt của nó.
- Địa điểm gợi ý:Chợ Hòa Đình: đường Nguyễn Văn Cừ, Võ Cường, Bắc Ninh
- Giá tham khảo: 3.000 – 5.000 VNĐ/ chiếc
Bánh phu thê Đình Bảng
Một đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng mà không thể không đề cập đến là món bánh phu thê, một món bánh cổ truyền có nhiều biến thể trên khắp cả nước. Tuy mỗi vùng miền có công thức làm bánh khác nhau, nhưng bánh phu thê được coi là có nguồn gốc từ Đình Bảng, Bắc Ninh.
Hương vị của bánh phu thê thường ngọt ngào và hấp dẫn, kết hợp sự dẻo thơm của gạo nếp cái hoa vàng, thường được bọc bên ngoài bằng lá chuối để thêm hương thơm cho bánh. Bên trong bánh chứa nhân đậu xanh ngọt ngào, và theo quan niệm, lá bọc màu xanh tượng trưng cho sự thuỷ chung và sự kết nối vợ chồng, tạo thêm sắc màu cho tình yêu đôi lứa.
Bánh phu thê thường xuất hiện trong các lễ cưới và sính lễ, là biểu tượng của sự kết nối đôi trái tim. Đây không chỉ là một món đặc sản ngon mà còn mang ý nghĩa sâu sắc. Bạn nên mua bánh phu thê để tặng cho người thân và bạn bè, để họ có cơ hội thưởng thức hương vị đặc trưng của Bắc Ninh.
- Địa điểm gợi ý:
- Tiệm bánh Bình Thủy: 291 Trần Phú, Đình Bảng, Từ Sơn, Bắc Ninh
- Tiệm bánh Bà Liễn: số 31, ngõ 122 – Láng, phố Hạ, Từ Sơn, Bắc Ninh
- Giá tham khảo: 40,000 đến 60,000VNĐ/ 1 cái hoặc 1 cặp tùy vào kích thước bánh và mục đích sử dụng của bạn
Ốc Phù Lưu
Ốc Phù Lưu là một món ăn đặc trưng của ngôi làng cùng tên, nổi tiếng với chất lượng xuất sắc và giá cả phải chăng, phù hợp để mọi người cùng thưởng thức. Món đặc sản Bắc Ninh này thường được chuẩn bị bằng cách sơ chế ốc một cách cẩn thận, sau đó hấp chín và thường được ăn kèm với nước mắm gừng và một chút ớt để tạo thêm vị cay nồng, tạo nên hương vị ngon độc đáo.
- Địa điểm gợi ý: Làng Phù Lưu, Đông Ngàn, Từ Sơn, Bắc Ninh
- Giá tham khảo: 20.000 – 80.000 VND/ món
Bánh tẻ làng Chờ – Đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng
Bánh tẻ đậm đà hương vị, với vị ngọt béo của thịt heo, hương thơm của hành phi, và sự giòn dai của mộc nhĩ, tạo thành một sự kết hợp hấp dẫn cùng với lớp bánh dẻo thơm. Đây là món đặc sản Bắc Ninh truyền thống, gắn liền với nhiều thế hệ người dân địa phương. Bánh được làm từ bột gạo tẻ được xay nhuyễn, sau đó gói trong lá dong thơm ngon và luộc chín.
Để thưởng thức món này, bạn nên ăn khi bánh còn nóng, và có thể chấm kèm với tương ớt hoặc nước mắm pha tùy theo sở thích cá nhân.
- Địa điểm gợi ý: Cửa hàng bánh tẻ làng Chờ Bình Ngọc: thị trấn Chờ, Yên Phong, Bắc Ninh
- Giá tham khảo: 50.000 – 60.000 VND/ chục
Cháo cá Tích Nghi
Cháo cá Tích Nghi không chỉ là một món ăn sáng phổ biến trong vùng Kinh Bắc mà còn là điểm đến hấp dẫn cho nhiều du khách, nhờ hương vị thanh ngọt độc đáo.
Để tạo nên món cháo đặc sản Bắc Ninh này, người dân địa phương thường sử dụng cá chép, cá trắm hoặc các loại cá có thịt ngon và dai. Xương cá được ninh cùng với cháo, và khi phục vụ, món ăn thường được trang trí với một lớp rau thơm ở phía đáy tô. Hương vị thanh đạm của cháo kết hợp với miếng phi lê cá tươi ngon, giòn và đầy chất, cùng với mùi thơm của rau và gia vị, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt, khiến bạn muốn thưởng thức mãi.
- Địa điểm gợi ý:
- Quán cháo cá chép ông Duẩn: 94 Thành Bắc, Ninh Xá, Bắc Ninh
- Quán cháo cá chép Chín Mười: 35 Thiên Đức, Vệ An, Bắc Ninh
- Giá tham khảo: 20.000 – 55.000 VNĐ/ tô
Nem làng Bùi – Đặc sản Bắc Ninh được yêu thích
Nem làng Bùi là một món đặc sản Bắc Ninh trứ danh, đã tồn tại và ghi dấu ấn trong nền ẩm thực của vùng này trong suốt hàng trăm năm. Nem thường được thưởng thức kèm theo lá sung và chấm thêm chút tương ớt, cùng với một ly bia mát lạnh.
Nem có màu vàng hơi nâu, khi mở ra sẽ lan tỏa mùi thơm đặc trưng của thịt lên men. Khi bạn thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị béo của thịt heo, hương thơm của thính và sự bùi bùi, chát chát của lá sung, tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn.
- Địa điểm gợi ý:
- Quán nem Bùi Tuấn Liên 1: Quốc lộ 38, Ninh Xá, Thuận Thành, Bắc Ninh
- Quán đặc sản Nem Bùi: Bùi Xá, Thuận Thành, Bắc Ninh
- Quán nem Bùi Gia Truyền: Bùi Xá, Thuận Thành, Bắc Ninh
- Giá tham khảo: 25.000 – 30.000 VNĐ/ phần
Gà Hồ
Trong thời kỳ phong kiến, gà Hồ được xem như một sản phẩm quý giá, chỉ được sử dụng để tặng vua hoặc dâng lên Thành hoàng làng trong những ngày lễ hội. Dần dà, gà Hồ đã trở thành một nguyên liệu cao cấp cho người dân Bắc Ninh sáng tạo thành nhiều món đặc sản với thịt ngon, thơm, da giòn, và ít mỡ.
- Địa điểm gợi ý: Quán ăn làng Lạc Hồ: Dương Như Châu, Song Hồ, Thuận Thành, Bắc Ninh
- Giá tham khảo: 500.000 – 1.000.000 VND/ kg
Rượu làng Vân
Nếu bạn muốn biết đặc sản Bắc Ninh có những gì, thì ngoài các món ăn truyền thống ở trên, không thể bỏ qua hương vị đặc biệt và thú vị của rượu làng Vân. Từ thời xa xưa đến ngày nay, trong các dịp lễ Tết, các bữa tiệc, và những lần tặng quà, rượu làng Vân luôn luôn là một phần không thể thiếu của nghi thức, là một phần không thể thiếu trong cuộc sống của người dân Bắc Ninh.
Suốt hàng thế kỷ, món rượu này vẫn giữ nguyên được hương vị độc đáo với vị đậm đà, không quá đắng, tạo nên một trạng thái thần kỳ và không thể tả. Không chỉ nổi tiếng trong nước, rượu làng Vân còn được du khách nước ngoài săn lùng và trở thành một lựa chọn phổ biến khi họ chọn quà.
- Địa điểm gợi ý: Chợ Đọ: đường Nguyễn Cao, Ninh Xá, Bắc Ninh
- Giá tham khảo: 140.000 – 150.000 VND/ chai 300ml
Bánh đa Kế
Bánh đa kế đã trở thành một phần không thể thiếu trong kí ức tuổi thơ của người dân Bắc Ninh. Chiếc bánh đa này được làm từ gạo cũ, được ngâm kỹ, và sau đó xay nhuyễn. Người ta tỉ mỉ tráng bánh để đảm bảo bánh giữ được độ giòn ngon đặc trưng. Trên bề mặt của bánh, bạn sẽ thấy lớp mè, vừng, hoặc lạc bùi bùi.
Bạn cũng có thể mua bánh đa kế và mang về làm quà cho người thân và bạn bè. Thưởng thức chiếc bánh đa này cũng rất thú vị, mỗi miếng bánh khiến bạn muốn thưởng thức thêm và thêm nữa.
Địa điểm gợi ý: Chợ Đọ: đường Nguyễn Cao, Ninh Xá, Bắc Ninh
Giá tham khảo: 5.000 – 10.000 VNĐ/ chiếc
Tương Đình Tổ
Tương Đình Tổ là một món đặc sản Bắc Ninh truyền thống, đã gắn bó với văn hóa ẩm thực của người dân vùng đất này suốt nhiều thế kỷ. Tương này có màu đỏ nâu, đặc sánh và dẻo quạnh. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt và béo của gạo nếp và ngô, tạo nên một hương vị đặc biệt. Tương Đình Tổ thường được dùng để chấm rau luộc, thịt luộc, cá nướng, hoặc bánh đúc, phù hợp cho nhiều món ăn.
- Địa điểm gợi ý: Chợ Hòa Đình: Nguyễn Văn Cừ, Võ Cường, Bắc Ninh
- Giá tham khảo: 30.000 – 40.000 VND/ lít
Hãy ghé thăm vùng quê Bắc Ninh thơ mộng, nơi bạn có thể thưởng thức đặc sản Bắc Ninh ngon và truyền thống. Tại đây, bạn có thể ngồi xuống, lắng nghe những giai điệu quan họ ngọt ngào, truyền cảm, và thưởng thức những món ăn bình dị, mang đậm hương vị quê hương. Những khoảnh khắc này giúp bạn quên đi mọi lo toan và tận hưởng một thời gian bình yên thực sự.
